MAKANAN YANG WAJIB DI COBA

Coto Makassar

Ada yang kurang kalau kamu jalan-jalan ke Sulawesi Selatan tanpa mencoba Coto Makassar. Makanan khas Makassar ini memang memberikan kesan mendalam bagi siapa pun yang pernah menikmatinya. Hidangan ini kaya rempah, yang menjadikan rasanya ‘sangat renyah’ dan akan memberikan kesan mendalam kepada siapa pun pennikmatnya.

Di Makassar, ada beberapa tempat yang direkomendasikan jika kamu tertarik mencoba kuliner ini. Salah satunya, Coto Nusantara dimana kuliner ini disajikan dengan kuah kental dan potongan daging besar, plus ekstra daun bawang dan bawang goreng yang disajikan terpisah. Lokasinya juga masih dekat dengan Pantai Losari, lho!

Bahan-bahan                                         

• Daging sapi - 500 gram
• Kacang, sangrai lalu haluskan - 200 gram
• Air cucian beras - 1 liter
• Garam - 1 sdm
• Kaldu bubuk - 1 sdt
• Air, untuk merebus daging - secukupnya
• Minyak, untuk menumis - secukupnya
• Bumbu Halus:
• Bawang putih - 10 siung
• bawang merah - 15 siung
• Serai, ambil putihnya - 3 batang
• Lengkuas - 1 cm
• Kemiri - 3 butir
• Ketumbar - 1/2 sdm
• Merica - 1 sdt
• Jintan - 1/2 sdt
• Pelengkap:
• Daun bawang - secukupnya
• Daun seledri - secukupnya
• Bawang goreng - secukupnya
• Jeruk nipis - secukupnya
• Sambal tauco - secukupnya
• Buras atau ketupat - secukupnya

• Langkah

  1. Dalam panci, rebus daging dengan air hingga empuk. Angkat daging, lalu potong jadi bentuk kotak/dadu, dan sisihkan. Ambil sebagian air sisa rebusan daging.
  2. Dalam panci, didihkan air rebusan daging bersama air beras.
  3. Sementara itu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata.
  4. Angkat tumisan dan masukkan dalam rebusan air kuah. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
  5. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Matikan api.
  6. Penyajian: Dalam mangkok, tata potongan daging. Beri daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah coto.
  7. Siap disajikan dengan buras, jeruk nipis, dan sambal tauco.

Share:

Read More

ARTIKEL MENJAGA KESEHATN LINGKUNGAN

                           

Menjaga Kesehatan Lingkungan kita dan sekitar

Menjaga Kesehatan Lingkungan kita dan sekitar

Menjaga Kesehatan Lingkungan merupakan suatu kewajiban bagi setiap individu, selain merupakan anugerah yang diberikan sang pencipta kepada hamba-Nya, Kesehatan Lingkungan harus tetap dijaga agar keluarga kita terhindar penyakit. Karena kesehatan tidak ternilai harganya. Terkadang pada saat kita sehat, kita lupa akan nikmat tersebut dan ketika sakit kita baru sadar dan merasakan betapa kesehatan itu sungguh sangat berharga.

Tubuh yang sehat bisa didapatkan dari berolahraga secara teratur, menkomsumsi makananan bergizi, dan lingkungan yang sehat dan bersih. Lingkungan yang sehat terkadang sering tidak kita perhatikan karena kesibukan dalam bekerja sehingga lingkungan sekitar tidak dijaga kebersihannya. Akibat dari lingkungan yang tidak sehat dapat menimbulkan berbagai macam penyakit, salah satu yang mengkhawatirkan adalah deman berdarah (DBD) karena dapat menyebabkan kematian.

Kebersihan lingkungan merupakan keadaan bebas dari kotoran, termasuk di dalamnya, debu, sampah, dan bau. Di Indonesia, masalah kebersihan lingkungan selalu menjadi perdebatan dan masalah yang berkembang. Kasus-kasus yang menyangkut masalah kebersihan lingkungan setiap tahunnya terus meningkat.

Kita harus tahu tentang manfaat menjaga kebersihan lingkungan, karena menjaga kebersihan lingkungan sangatlah berguna untuk kita semua karena dapat menciptakan kehidupan yang aman, bersih, sejuk dan sehat.

Manfaat menjaga kebersihan lingkungan antara lain:

1.      Terhindar dari penyakit yang disebabkan lingkungan yang tidak sehat.

2.      Lingkungan menjadi lebih sejuk.

3.      Bebas dari polusi udara.

4.      Air menjadi lebih bersih dan aman untuk di minum.

5.      Lebih tenang dalam menjalankan aktifitas sehari hari.

Masih banyak lagi manfaat menjaga kebersihan lingkungan, maka dari itu kita harus menyadari akan pentingnya kebersihan lingkungan mulai dari rumah kita sendiri misalnya rajin menyapu halaman rumah, rajin membersihkan selokan rumah kita, membuang sampah pada tempatnya, pokoknya masih banyak lagi.

Lingkungan akan lebih baik jika semua orang sadar dan bertanggungjawab akan kebersihan lingkungan, karena hal itu harus ditanamkan sejak dini, di sekolah pun kita diajarkan untuk selalu hidup bersih.

Di agama islam pun kita di ajarkan untuk selalu hidup bersih, karena kebersihan adalah sebagaian dari iman.

Selain hal yang disampaikan diatas kita juga harus saling mendukung agar tercapainya tujuan kita dalam menjaga kesehatan lingkungan bersama, agar tidak terjadi penyakit ataupun hal-hal yang tidak diinginkan dimasa mendatang, serta agar lingkungan kita tetap bias dinikmati hingga anak cucu kita kelak.

Berikut Tips dan trik menjaga kebersihan lingkungan:

1.      Dimulai dari diri sendiri dengan cara memberi contoh kepada masyarakat bagaimana menjaga kebersihan lingkungan.

2.      Selalu Libatkan tokoh masyarakat yang berpengaruh untuk memberikan pengarahan kepada masyarakat akan pentingnya menjaga kebersihan lingkungan.

3.      Sertkan para pemuda untuk ikut aktif menjaga kebersihan lingkungan.

4.      Perbanyak tempat sampah di sekitar lingkungan anda;

5.      Pekerjakan petugas kebersihan lingkungan dengan memberi imbalan yang sesuai setiap bulannya.

6.      Sosialisakan kepada masyarakat untuk terbiasa memilah sampah rumah tangga menjadi sampah organik dan non organik.

7.      Pelajari teknologi pembuatan kompos dari sampah organik agar dapat dimanfaatkan kembali untuk pupuk;

8.      Kreatif, Dengan membuat souvenir atau kerajinan tangan dengan memanfaatkan sampah.

9.      Atur jadwal untuk kegiatan kerja bakti membersihkan lingkungan

Share:

Read More

KESEHATAN GIGI UNTUK MENDUKUNG SALAH SATU ISU PEMBANGUNAN KESEHATAN

METODE “ IRENE DONUTS” MERUPAKAN METODE BARU DALAM PENYULUHAN KESEHATAN GIGI  MENGGUNAKAN INFORMASI  TEKNOLOGI TK AL AZHAR 14
SEMARANG
 

Menurut WHO (2007), karies gigi menjadi masalah utama bagi murid  Sekolah Dasar yaitu  (60 – 90 %) dan lebih dari 50 juta jam sekolah pertahun hilang sebagai akibat yang ditimbulkan oleh sakit  gigi pada anak, Sementara di Semarang menurut hasil penelitian Pamunarsih (2008) yang dilakukan di salah satu wilayah kecamatan di Kota Semarang menunjukkan bahwa status kesehatan gigi anak prasekolah sebesar 74% bermasalah, hal ini tidak terlepas dari faktor perilaku orang tua yang memberikan kontribusi mempengaruhi status kesehatan gigi dan mulut anak prasekolah. 

Anak usia sekolah merupakan kelompok umur yang rentan terhadap penyakit gigi dan mulut terutama karies. Dalam meningkatkan kesehatan gigi dan mulut salah satunya perlunya dilakukan pemeliharaan kebersihan gigi dan mulut sejak dini. Pada umumnya anak-anak senang mengkonsumsi jenis makanan yang mengandung gula dan jarang membersihkannya. Pemeliharaan kebersihan gigi dan mulut anak melibatkan interaksi antara anak, orang tua dan petugas kesehatan gigi. Pengetahuan, sikap dan praktik/perilaku orang tua terhadap kesehatan gigi dan mulut menentukan status kesehatan gigi anak kelak. Orang tua harus mengetahui cara merawat gigi anaknya, dan orang tua juga harus mengajari anaknya merawat gigi yang baik. Akan tetapi, banyak orang tua yang beranggapan bahwa masa gigi pada anak – anak tidak penting.

Pendidikan kesehatan gigi dan mulut dalam bentuk penyuluhan tidak ditujukan pada anak-anak saja, melainkan orang tua siswa. Tidak hanya untuk menjaga kesehatan gigi dan mulut sendiri, melainkan dapat memberikan contoh pada anak mereka masing-masing, oleh karena itu dibutuhkan suatu gagasan inovatif untuk memberi pengetahuan mengenai kesehatan gigi dan mulut kepada orang tua siswa, dan dapat memberikan saran-saran yang baik untuk kesehatan gigi dan mulut anak. Melalui penyuluhan metode Irene’s Donuts mengarahkan kepada orang tua siswa untuk mendidik anaknya dalam melakukan kebiasaan pemeliharaan kesehatan gigi sejak dini yang dapat mempengaruhi kesehatan gigi dan mulut di kemudian hari.

   Irene’s Donuts merupakan sebuah program yang dibuat berdasarkan penelitian disertasi S3 Dr. drg. Irene Adyatmaka yang melibatkan 2.568 murid TK dan orang tuanya. Irene’s Donuts merupakan aplikasi simulator karies berupa sebuah software dalam komputer yang terdiri 20 buah pertanyaan yang ditujukan kepada orang tua tentang pengetahuan, sikap dan praktik dari orang tua itu sendiri serta kebiasaan anak yang berhubungan dengan kesehatan gigi dan mulut. Program ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kerusakan gigi pada anak yang mungkin muncul dikarenakan  perilaku anak dan terutama perilaku orang tua dari sang anak tersebut. Beberapa pertanyaan terdapat bersedia atau tidaknya sikap orang tua siswa untuk berubah agar dapat menuju gigi dan mulut yang sehat. Setelah pengisian kuisioner, akan didapatkan diagram resiko terjadinya karies kemudian dilakukan intervensi berupa penyuluhan tentang kesehatan gigi dan mulut  untuk mencegah terjadinya karies.

Mengapa menggunakan metode Irene Donuts ?. karena telah dilakukan penelitian pada 10.000 ribu murid-murid SD Kristen Penabur Jakarta dengan menggunakan metode Irene Donuts terbukti dapat menurunkan angka karies gigi yang signifikan, yaitu rata-rata DMF-T 0.3 artinya setara dengan negara Jepang. Taman Kanak-kanak  dan SD Al Azhar 14 Semarang merupakan salah satu contoh sekolah yang menggunakan software Irene Donuts yang diaplikasikan pada murid muridnya dalam wadah UKGS Inovatif dan  UKGTK (Usaha Kesehatan Gigi Taman Kanan-kanak), dengan Metode Irene Donuts yang, ternyata dapat memberikan dampak perubahan perilaku orangtua terhadap peningkatan derajat kesehatan gigi anak mereka. Dalam meningkatkan kesehatan gigi murid-muridnya  pihak pengelola TK dan SD Al Azhar bekerjasama dengan Jurusan Keperawatan Gigi Poltekkes Kemenkes Semarang menyelenggarakan UKGS inovatif. Pelaksana harian kesehatan gigi dan mulut dikelola  seorang tenaga kesehatan gigi lulusan Diploma IV. Aplikasi UKGS inovatif dengan metode Irene’s donuts dilakukan pada setiap hari Senin dan Kamis di TK dan Selasa,Rabu dan Jum,at di SD.

Dari Hasil Kegiatan UKGTK terbukti dapat memberikan dampak perubahan yang sangat berarti bagi perilaku/ pola hidup sehat orangtua Murid-murid TK dan dapat meningkatkan derajat Kesehatan Gigi bagu Murid-murid TK . dari data laporan selama dua tahun yang dibuat oleh penanggungjawab klinis drg.Sutji Asri Tjitra Asmara menunjukan bahwa ada perubahan peningkatan derajat kesehatan gigi  murid murid TK dan SD Al Azhar 14 dan Semarang  dengan dibuktikan angka derajat kebersihan gigi meningkat.

                      

Salikun, SP.d, M.Kes

Dosen Jurusan Keperawatan Gigi

Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Semarang

Artikel popular untuk wacana lokal

Share:

Read More